Удмуртская национальная кухня – часть финно-угорских кулинарных традиций Поволжья. Сельские жители Удмуртии веками занимались земледелием и животноводством, выращивая рожь, пшеницу, просо, гречиху и другие зерновые. Поэтому основой многих национальных блюд стали ржаная и пшеничная мука.