По доброй традиции фестиваль под открытым небом объединит несколько тематических блоков – кулинарный, этнографический, музыкальный, игровой, туристический, научный.

Для широкой аудитории организаторы приготовили захватывающее кулинарное приключение и музыкальный праздник. Гости смогут отведать и блюда из печки «как у бабушки», и эксперименты современных поваров, и кушанья из глубины веков.

На площадке фестиваля будут действовать двадцать передвижных печей. Чтобы с утра до вечера готовить в них табани и перепечи, понадобится 500 литров молока и 3 ведра куриных яиц. Одних только перепечей приготовят порядка 9 000 штук.

Участие в фестивале примет один из самых популярных этно-кулинаров страны Юрий Габров (Москва), уже много лет на практике восстанавливающий средневековые рецепты финно-угорских народов. Именно Юрий три года назад на «Быг-Быг» готовил на углях вымоченное в суре бычье сердце, два года назад жарил над кострищем конину, как для угощения княжеской дружины 12-13 вв., а в прошлом году – удивлял «речной» кухней средневековых квенов.

На мастер-классах в течение двух дней гостей будут учить готовить «пересьмон» (перепечи), «сяртчынянь» (пироги из брюквы), «варсь» (ржаной напиток), «картошка пэпэ» (картофельные чипсы), взбивать сливочное масло по старинной технологии.
Пока уроженки Шарканского района будут угощать гостей настоящим удмуртским виртыремом – кровяной колбасой с кашей – ученые на конференции в рамках фестиваля исследуют тему «Субпродукты в традиционной культуре финно-угорских народов».
Вновь, уже в десятый раз, состоится конкурс блюд национальной кухни «У нас вкуснее». Победителями в разные годы становились кухни разных народов.

На юбилейном «Быг-быге» будет установлен кулинарный рекорд: участники фестивале приготовят самый длинный «мильымен ӝуко» - ароматный блин, начиненный кашей.

На творческой сцене выступят популярные коллективы из Удмуртии, в том числе ансамбль «Шулдыр ӝыт» и карельский хор «Oma Pajo».
В «Городе мастеров» можно будет полюбоваться на творчество умельцев, работающих в различных техниках декоративно-прикладного искусства и рукоделия. 

Благодаря фестивалю одним из гастрономических символов Шарканского района стал «варсь» - традиционный удмуртский безалкогольный напиток, который готовится в теплой печи из пророщенной ржи. В этом году на фестивале пройдет презентация и дегустация напитков на основе варся – сура и сюкася (пива и кваса). 

29 июня каждый час гости вместе с экскурсоводами будут уходить в Места силы («Портмаськись интыос»), где их познакомят с местными легендами о нюлэсмурте (хранителе леса), вумурте (водяном) и бадькузе (хозяине ивняка).

Напомним, фестиваль «Быг-Быг» впервые состоялся в 2014 году, когда Старые Быги выиграли титул первой в истории Культурной столицы финно-угорского мира. В прошлом году фестиваль впервые стал двухдневным и собрал порядка 8 000 гостей из разных регионов России.
С полной программой фестиваля «Быг-быг» можно познакомиться здесь: https://bygbygfest.ru/.

Фото: Сергей Рогозин.